Déclaré en "vin de France" tout simplement pour ne pas se "prendre la tête " face à nos administrations viticoles de plus en plus contraignantes. Monsieur Merlot incarne ce rebelle qui vous invite à partager le fruit de son travail. Une belle couleur, de la matière en bouche mais aucun tanin accrocheur.
Cépages : 100 % Merlot
Vinification : fermentation avec levures indigènes du domaine, vin sorti tôt de son marc pour n'extraire aucun tanin agressif. Mis en bouteille après un court élevage le temps d'un hiver. So2 total: 25mg/l. Mis en bouteille en jour fruit du calendrier biodynamique. Non filtré, non collé.
Degrés : 13 %
Appellation : Vin de France
Certification : biologique, biodynamique, végan
Millésimes disponibles : 2020
Les vacances de M. Merlot - Château Peybonhomme les Tours
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